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連鎖咖啡品牌正在快速崛起，瑞幸咖啡已經(jīng)在門店數(shù)上超越了大陸的星巴克，達到了萬家以上規(guī)模。庫迪咖啡據(jù)他們自己的宣傳，也已經(jīng)超過了四千家。蜜雪冰城、古茗、七分甜、滬上阿姨等茶飲品牌也在往連鎖咖啡跨界。
在上海，咖啡已經(jīng)成為日常消費項目，特別是寫字樓里的白領，好像已經(jīng)到了“無咖啡不自在”的程度。不過，在二三線以及更加下沉的市場顧客對于咖啡的消費習慣還是很不一樣。
現(xiàn)在連鎖加盟品牌的招商團隊，一般都是按照地域進行橫向分工的，比如哪些招商經(jīng)理負責哪些省份，或者哪些招商經(jīng)理具體負責哪些城市，畫地為牢。
特許加盟行業(yè)剛剛起步的時候，連鎖加盟品牌招商，基本上可以視為“融資”行為，品牌方?jīng)]有財力擴張各地區(qū)市場，就放加盟，讓加盟商出資來擴大連鎖品牌的規(guī)模。
連鎖加盟品牌的招商部門，對于招商經(jīng)理無一例外都有激勵機制，簽約一個加盟商，公司給予一定的提成作為獎勵。這個激勵機制會大大刺激招商經(jīng)理的積極性，簽約越多，收入越高。不過，與此同時，為了拿到更高的提成，招商經(jīng)理難免“羅卜快了不洗泥”，降低對于加盟商的要求，從而降低加盟店的存活率。
連鎖品牌招商，肯定不是講故事，不是像某些在資本市場畫大餅的企業(yè)，滿嘴跑火車，只要拿到錢就行。連鎖品牌招商成功，只是商業(yè)邏輯的開始，隨后幾年的時間，需要用業(yè)績來做證明。
在咖啡連鎖大舉進入中國大陸市場之前，國民級飲品就是茶。即使從公元760年陸羽茶經(jīng)算起，也有1200多年歷史了。漫長的歲月里，茶滲透進中國人的日常生活之中，達官顯貴上茶迎賓端茶送客，文人雅士煮茗松廬茶道問詩，販夫走卒大壺涼茶牛飲解渴，各有其飲茶方式。到了十七世紀，東印度公司把茶運到英國，竟然使英國人從此把下午的零食時間改……
咖啡連鎖，是近幾年很熱的賽道。早期星巴克經(jīng)常在中國傳統(tǒng)文化地標開店，擺出一付文化踢館的姿態(tài)自然吸引眼球；瑞幸咖啡的狂飆、作假風暴以及開店規(guī)模突飛猛進的商戰(zhàn)情景劇，刺激眾多創(chuàng)業(yè)者血脈噴張。一眾各色咖啡連鎖如雨后春筍冒出來。
不少連鎖加盟品牌的老板，都為閉店率憂心忡忡，閉店率太高，是連鎖加盟品牌做大規(guī)模的一個主要障礙。
茶飲賽道大熱，很多品牌都已經(jīng)攀上資本的大腿，高居頭部位置，像喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城等等。像茶飲這樣看起來已經(jīng)是千帆競渡的行業(yè)，后起的品牌還有沒有機會做起來呢？
韓國最近高票當選聯(lián)合國安理會非常任理事國，信心爆棚，自詡為“全球樞紐國家”，這個標簽也不知道他們自己能不能當?shù)闷稹?/p>
一年多之前的第34屆上海連鎖加盟展（SFE），夸父炸串風頭火爆，剛剛拿了幾千萬美元風投，租了位置很好的展位，成了論壇上嗓門兒最大的主角，講了一套玄而又玄的商業(yè)邏輯。
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