【齊大連鎖晨思】

很多人創業開餐飲，往往會選擇自己老家的特色餐飲項目，蘭州人做拉面，陜西人做肉夾饃，湖南人做米線，東北人包餃子……

做老家特色餐飲嘛，創業者既熟悉又有鄉土情懷，這是好的方面，不過，這往往也是創業失敗的主要原因。

地方特色四個字，就意味著局限性，它們被某個地方的人熟悉了解并且深度接受，但往往在這個地域之外就很少人了解熟悉并且接受。咱們創業是做生意掙錢，不是非物質文化遺產保護大使，對吧？如果你開個餐飲，只面向一部分周邊顧客，那這個生意就很難賺錢。

因此，開地方特色餐飲的創業者，心里一定要有個基本概念，那就是“去地方特色”，要把地方特色餐飲做成可以被普遍接受的產品，可以被周邊顧客當飯吃，這樣才能有較好的盈利能力。

創業做地方特色餐飲，這一點一定要注意。

【品牌點化師+商業模式優化師+招商大推手】